Broei Utrecht

Broei is een vegetarisch restaurant in Utrecht. Ja kan hier elke dag van 9 uur in de ochtend tot 9:00 in de avond terecht om samen met je date een hapje te eten of een drankje te doen. Als je hier samen met je date een hapje gaat eten kan je vooral veel groenten verwachten. In de Keuken van Broei draait het namelijk vooral om groenten en vegetarische maaltijden. Elk weekend bedenken ze hier weer opnieuw een driegangenmenu waar alle ziel en zaligheid van de koks in wordt gestopt. De ingrediënten van de gerechten komen zoveel mogelijk uit de omgeving. Boei werkt namelijk zoveel mogelijk samen met lokale en kleinschalige boeren, brouwers, branders en telers. Vers eten is dus gegarandeerd bij dit café in Utrecht!  

Komen jullie alleen om een drankje te doen? Ook dan kan je de meest verse drankjes verwachten. Naast dat ze namelijk veel samenwerken met lokale boeren etc. trekken ze er bij Boei ook graag zelf op uit!  De drankjes van Broei zijn zoveel mogelijk rechtstreeks van de boeren ingekocht, lokaal ingekocht of van kleinere ondernemers. Of ze maken ze zelfs, zoals de kombucha en de ijsthee. Deze drankjes zijn zeker de moeite waard om te bestellen!  

Daarnaast zijn ook de broodjes bij deze hotspot zelf gemaakt. Het meel komt van de Limburgse Commandeursmolen, waar lokale granen tussen molen- stenen gemalen worden. In de bakkerij van Broei voegen ze er dan alleen nog maar water en zout aan toe. Vervolgens rijzen het beslag van de broodjes minimaal achttien uur, om ze de lekkerste smaak te ontwikkelen. Elke ochtend komt dit verse brood van de bakker van Broei naar het restaurant toe om er vervolgens de meest verse maaltijden mee te maken. Tot slot vind je op de menukaart ook nog de lekkerste gebakjes! Ook helemaal uit eigen bakkerij en een echte aanrader voor bij de koffie!

https://www.broei-utrecht.com/